Bột khoai tây chiên là gì?

Bột khoai tâylà sản phẩm dạng bột hoặc dạng mảnh được làm từ khoai tây tươi thông qua các quy trình như rửa, gọt vỏ, cắt lát, nấu trước, hấp và nghiền, sau đó khử nước bằng quy trình sấy trống. Nó giữ lại cấu trúc tế bào hoàn chỉnh của khoai tây, cho phép bảo quản lâu dài và duy trì hương vị tự nhiên. Nó chủ yếu được sử dụng làm nguyên liệu thô trung gian trong ngành công nghiệp thực phẩm.

So với bột khoai tây dạng hạt, quy trình sản xuất của nó đơn giản hơn và tiêu tốn ít năng lượng hơn, nhưng nó có nhược điểm là độ nhớt cao và có xu hướng vón cục sau khi bù nước.Bột khoai tâyr được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm căng phồng, thực phẩm tiện lợi và thực phẩm dinh dưỡng, như thực phẩm đông lạnh, bánh mì, mồi cá, thức ăn nhanh và thức ăn trẻ em.